可以杀菌。保持绿色。

最好是用淡盐水浸泡10分钟左右。因为有的油菜帮比较肥大比叶子熟的慢,可以切段再炒。

做凉拌油菜时焯水的时间不要太长,叶子被烫软变成深绿色的时候就可以捞出来了,然后用凉水再过一下,这样的吃起来口感比较脆