大豆油基差是指某一特定商品在某一特定时间和地点的现货价格与该商品近期合约的期货价格之差，即：基差=现货价格-期货价格。基差可以是正数也可以是负数，这主要取决于现货价格是高于还是低于期货价格。

现货价格高于期货价格，则基差为正数，又称为远期贴水或现货升水现货价格低于期货价格，则基差为负数，又称为远期升水或现货贴水。