不胜酒意的意思是饮酒超过能承担的界限，无法继续饮酒，常用来形容酒量差，容易喝醉。通常是一种在酒桌上的谦虚的说法或者是推辞不愿意饮酒，这个成语在饮酒场合是经常会用到，不能喝酒时可以说到不胜酒力，推辞一下就过去了，没有必要一直喝下去，这样对自己的身体不好。