用料
乌贼1只
姜片两片
料酒1小勺
葱1根
步骤 1
乌贼鱼去内脏，撕掉身上的皮，锅里放葱姜和少许料酒，加少量水
步骤 2
大火烧开，然后转中小火再煮个几分钟，根据乌贼鱼大小调整时间，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。
步骤 3
煮好了放熟菜板，切片
步骤 4盘，蘸生抽吃，生抽里放点芥末更佳
白灼乌贼的做法
主料料
乌贼 1大只
辅料
姜 几片 葱 几根 料酒 适量 白醋 少许
酱油 2勺 芥末 适量
做法步骤
步骤 1
步骤1
首先乌贼处理干净：把眼睛剪掉，挤出墨汁和嘴巴，取出鱼骨撕去外衣清理干净。
步骤 2
取锅放水，倒入料酒，葱，姜煮开。水开后放入清洗干净的墨鱼，放少许白醋（可以增加脆感）中火煮3分钟。
步骤 3
煮好后捞出过冰水，墨鱼头和须切开摆盘（放成一堆）墨鱼身一分为二切薄片，摆放在乌贼鱼头和须上面。
步骤 4
切点葱丝点缀一下更好看哦，沾上酱油芥末就很美味啦。
