先说结论，餐饮连锁企业最科学的股权架构是全体企业员工分股架构。餐饮连锁企业不同于一般的连锁行业，它具有规模性较大，参与人员较多的特点只有采取全体企业员工分权架构，才能够激发最普通的企业员工的生产积极性，促进企业的发展。