酸梅晶和酸梅糕没有太多区别，他们都是以乌梅山楂和陈皮以及甘草和桂花等为主要原料将提成加工后得到的固体。酸梅晶出现的时间比较晚，它是利用现代高科技技术提取出的结晶体，而酸梅糕在市场上出现的时间比较早，据说走在古代年间就有这种粉末状的固体饮料存在，它应该是酸梅晶的前身。

酸梅晶和酸梅膏是两种不同状态的东西。

酸梅晶是用酸梅、山楂等物经过现代仪器精制而成的粉末状物体，酸梅膏是酸乌梅、山楂、白糖等原料熬制而成，外面看起来是膏状物。酸梅晶和酸梅膏经水兑开后可以调配成酸梅汤，冰镇后口感很不错。