低温冷冻保存。牛排需要低温冷冻起来，这也是家庭和超市最常用的方法。不过在冷冻之前，需要先用保鲜塑料袋或者保鲜膜包裹好，以防接触空气感染了细菌，另外要注意的是，保存的牛排骨的保质期只有六个月。