7月中旬

毛葱叶干枯、葱头成熟时可收获。出土的毛葱必须连葱叶一起晾晒一下后，放在棚内通风干储，待葱叶干好后剪下葱头分级放阴晾干燥处。在摘葱时，准备好干净的剪刀，沿着地面将葱剪下就行，在剪葱的时候，要先从密集的部分采摘。在采摘之后，葱的生长速度是很快的，差不多一周就可以长出新的部分。如果说只是想要吃葱叶的话，可用剪刀或手，至少保留3片葱叶，将底部的老叶从最基部剪下就可以。要注意的是，不要保留太长的葱管，要把叶子全部剪下。