大蒜适合在冷凉的环境下生长，而且最好是在沙质土壤中生长，这样对大蒜的生长是有促进作用的，一般大蒜的产地有河北、河南、山东、浙江等。

大蒜适宜生长的温度大概是10摄氏度左右，它是比较耐寒的，不是很怕冻，一般在冬天最低能耐零下5摄氏度的低温。