特精面粉是可以做月饼的,由于月饼的皮儿里边儿含有一些其他的原料,并不是纯面粉,所以只做月饼皮的话,不但纯面粉可以特级面粉,也可以我们还会给里面加一些鸡蛋或者是油酥之类的东西,月饼的皮口感更加松软,这期间你也可以选取普通面粉或者是特精粉,因为在烘烤完以后颜色一变,不会影响外观