材料

八里香蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法

1、八里香蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2、放入蛋黄，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量拌匀

3、混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4、等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．