食材清单

牛肉（带皮） 400克 、 水 1500克 、 八角 2朵 、 桂皮 2片 、 生姜 小半个 、 料酒 约15ml 、 盐 约10g

烹饪步骤

1/5

牛肉洗净泡水，焯水后切小块，加水大火煮开。

2/5

加入八角、桂皮、甘草、料酒和盐，继续煮。适时捞走汤面上浮油。

3/5

一直煮20分钟左右，直到牛肉汤变白变浓稠。用筷子沾取汤水，汤在筷子尖端不会很快滴落。

4/5

滤去八角桂皮等香料，倒入碗或盆中，冬天室温下半天就能结冻。

最后一步

每次吃时切适合的分量，切片蘸酱油吃即可。