传说，这道菜就是宴席剩下的菜，放锅里一热就成了。顾名思义，菜里乱七八糟，各种菜在一起炖。南方人肯定看着不入眼，但北方人很多喜欢这个菜，很多饭店菜谱上都有这道菜。

其实，做好这道菜很是很讲究的，做好了很好吃的。这道菜的配料有：蔬菜，如白菜萝卜，豆芽，冬瓜，土豆，豆角，茄子等。卤好的猪肉，炸好的丸子、排骨，鸡块、豆腐，粉条，高汤等。做法是：现用油把葱姜蒜炒出香味，然后放入蔬菜翻炒，放入各种调料，加入高汤，再放入猪肉、丸子、排骨、豆腐、鸡块一起炖，最后放入粉条。小火多炖一会儿，更入味更好吃。