主料：
鲫鱼1条
河虾50克
辅料：
食用油2勺
盐2小勺
蘑菇4个
小葱3根
姜3片
做法：
1、 河虾洗净备用。
2、 把鲫鱼的鱼鳃和鱼肚里的黑膜等脏东西洗净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味。
3、 蘑菇洗净切片，放入水里焯一下。
4、 锅中放入食用油，油温高放入姜片，放入鲫鱼。
5、 煎鱼时，要注意一点，鱼刚放入锅里时不要翻动，等煎到鱼皮起硬了再晃动防止鱼皮粘锅破碎。煎好一面换另外一面。
6、 鲫鱼煎好后放入适量水。
7、 放入盐。
8、 放入小葱，盖上锅盖，煮开后放入少许料酒。
9、 放入蘑菇，继续煮。煮至汤雪白。
10、 最后放入河虾，看到河虾变色即可
