因为藕的品种不同，有七孔莲藕和九孔莲藕之分。七孔莲藕是面藕，九孔莲藕是脆藕面，藕的外皮颜色一般比较深而脆，藕的外皮颜色一般比较浅，另外脆藕和面藕吃起来口感也是不同的，做法也是有所不同，脆藕比较适合清炒，吃起来爽脆清甜一些。煮了很久还是脆的，就表示你买了9孔莲藕。