就是喝水的意思，江南一带常常把能入口的东西都讲作吃，比如吃酒、吃烟等。吃开水来源于古代人们生活中的口语。古时候，语言不象现在这么发达，词汇也不如现在丰富，所以就出现了用一字词来表达几个意义类似或相近的动作的现象，吃就是典型案例，人们将喝酒、吸烟通通用吃字来代替。