主料
鸡蛋10个
辅料
葱5片
姜5片
花椒20几粒
八角1粒
香叶2片
桂皮1小块
食用油适量
盐1匙
生抽2匙
老抽2匙
冰糖2小块
辣椒1个
1、 鸡蛋洗净放入锅中，加入水没过鸡蛋，大火烧开，转小火煮6分钟。
2、 准备香料，葱姜切片。
3、 凉水中浸泡一会，剥去鸡蛋皮。
4、 锅内加入食用油烧至八成热，放入鸡蛋，用中火煎炸。
5、 炸至表皮起皱，呈金黄色，捞出控油。
6、 锅内加入少量食用油，放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
7、 放入鸡蛋，加入生抽、老抽、盐、冰糖，大火烧开，盖上锅盖小火焖煮25分钟。
8、 大火收汁，盛出放入盘中。
