桃梅有香妃梅、甘草梅、巧酸梅、水晶梅、西施梅这几种。桃梅主产广东省潮安，迟熟品种，果大，形似桃，成熟时黄绿色，向阳面微红，肉厚质脆，品质上，但产量较低。

形如杏梅。当梅子成熟时，其表西梅皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。 西梅芳香甜美，口感润滑。西梅不但能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、配料，都非常合适。