这和自然环境下，虾籽生长的成熟程度有关。生的虾籽越嫩，烧熟了颜色越淡，，生的虾籽越老，，烧熟了的颜色越深。

活虾马上就要产下来的籽烧熟了， 就是紫色的。虾籽有两种，一种海虾籽，一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄，粒园、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。

为什么河虾的籽颜色不同

那是籽的时间不一样，黑的说明快变成小虾了，如果是桔黄的，说明是刚刚生出来的，特别香.吃吧，没关系的，没听说过熟的还能变成小虾，哈哈，放心吧.