翘头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙。做法：1.翘头菜去外皮削干净，切片备用。

2、取一调理盆，放入作法1的翘头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让翘头菜出水。

3、把作法2的水沥掉，再以手揉挤翘头菜，让翘头菜再出水，沥干水分。

4、取一保鲜盒，将作法3的翘头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。