一颗干红枣大约5克左右

红枣的干制，就是将鲜红枣从含水量70%左右给降低到25%左右，使其可溶性固形物的浓度提高到微生物难以生存和利用的程度。相对而言，红枣中的水分主要以游离水、胶体结合水和化合水三种状态存在，红枣干制就是通过各种干制技术排除全部游离水和部分胶体结合水。红枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，是民间滋补品。