十三香和多味香的区别是：多味香和十三香两者虽都是去腥，增香，提味的调味品，但是两者的香气和味道有差别，所以在使用的时候也有区别。

有句俗话说“白案多味香，红案十三香”，意思是说在制作一些面食的时候可以使用多味香，比如花卷，鸡蛋饼，酱香饼等等，而在制作一些肉类的时候则使用十三香比较多，因为十三香的香味较为重和浓郁，给肉类去腥增香的效果更好。