冒节子卤出来之后不放任何调料的情况下是不好吃的，会有异味，很腥，成都这边一般要放在肥肠粉里面吃，也可以做个干碟子，放点辣椒粉，花椒粉 、味精、盐、芝麻。肥肠是猪大肠，冒节子是猪小肠不一样的，就是把猪小肠打成一段一段的结，比肥肠脆。