百分之十的橄榄油是指一桶十斤的油里面含有0.1斤的橄榄油。只有百分之十的橄榄油成份，证明它不是纯橄榄油而己，它加入大豆油、花生油之类的都是食用油，所以只能是可以吃而以。

100%的橄榄油是指纯橄榄油，不添加其它成分。

橄榄油特点从成分来看，其油酸含量占70%以上，油酸是单不饱和脂肪酸。但是，和其他食用油相比，某些油菜榨出的油，比如芥花籽油，油酸的含量也比较高。