会的。把酸奶作为发酵剂，可以让新鲜牛奶发酵。而且温度也是有要求的。

一般要到40度是最好的， 酸奶发酵剂活性最好 ，适量的发酵剂在8h左右就可以发酵 。

但如果在20度速度可能慢点 ，但发酵剂如果比较多的话，也是有可能发酵的啊 也可以用酸奶代替发酵剂 一般为1:1。