竹笋砍一节留一节的原因是，不会伤害底部的根茎，可以维持植株的继续生长，有利于来年采摘新鲜的竹笋，而且竹笋喜欢温暖湿润的气候，在土层深厚、松软肥沃的微酸性或中性土壤中长势强健，此外栽种植株时，要以三米行距、两米株距进行栽种。