喝水的椰子是带皮椰青，是嫩椰子！吃肉的椰子是老椰子！嫩椰子里面水分多，椰肉嫩滑薄，椰青长老了之后就是老椰子了、蜕皮之后的样子是毛椰子、抛光外层纤维皮之后就是超市里光溜溜的椰皇了，这种老椰子是主要吃肉用的，里面水很少肉质比较厚实有点硬。