火腿做菜前最好把火腿皮用刀′刮一下。把火腿表面油脂也清理一下。然后用热水洗干净。火腿的吃法有多种，如果烧老鸭煲放上火腿是最佳的，为了不影响口感，烧之前火腿最好过一下水。这样烧出来的老鸭 煲的湯汁看上去不会很浑浊。而是又香又好吃，色香味都有了食欲大增。