口感不一样,牛肉先焯水和先煎的区别还是很大的,如果是煎牛肉,就不能焯水 ,因为超过水的牛肉再煎牛肉会变得非常的柴 , 也不容易入味 ,一般焯过水的牛肉都是用来煮炖,红烧牛肉,或者是香辣牛肉,但是煎牛肉不能焯水 ,煮炖的牛肉也不能先煎再炖 ,为煮炖的牛肉需要先去嘌呤