十大扣碗：一是梅菜扣扒肉条，二是粉条扣羊肉，三是土豆扣牛肉，四是酸菜扣五花肉，五是白菜扣丸子，六是土豆扣鸡块，七是茄子扣鲶鱼，八是夹板扣羊排，九是豆角扣排骨，十是豆腐扣鲤鱼。

八道菜：一是木须肉，二是京酱肉丝，三是溜肥肠，四是虎皮辣椒，五是红烧带鱼，六是酱猪肘，七是爆炒腰花，八是炭火烤肉。