这跟下午没关系，黄瓜发苦有以下几个原因:
1、是当气温或地温低于13摄氏度时，细胞渗透性降低，养分和水分吸收受到抑制，黄瓜易出现苦味：大棚温度高于30摄氏度持续时间过长也会导致黄瓜发苦。
2、在湿度过大的环境中生长出的黄瓜味道个别会苦。
3、品种原因，黄瓜类植物在生长过程中容易产生变异株，苦味变异株结出的黄瓜大都是苦的。
为什么下午摘的黄瓜是苦的
黄瓜的苦味和下午摘没关系的
黄瓜出现苦味是由于黄瓜本身含有的苦味素在果实中积累过多所致，引起苦味素积累过多的主要原因有：
一、施肥不合理。黄瓜在生长过程中对氮、磷、钾的吸收比例为5:2:6。如果在生长过程中偏施氮肥，而磷、钾肥不足，就会造成黄瓜徒长，坐果不齐，果实畸形，就能导致长在侧枝上、弱枝上的果实出现苦味。
二、地温低。在黄瓜生长过程中，如果地温低于13℃。就会抑制植株正常吸收养分和水分，这时，黄瓜苦味素就会增加并长出畸形瓜。
三、棚温持续30℃时间过长。如果棚内温度高于30℃时间过长，就会使植株同化能力减弱，消耗养分对多，出现营养失调，导致苦味索增加，形成苦味瓜。
