贵州乌江构皮滩发电站到贵州乌江渡发电站之间翘嘴个头比较大，比较多加上该段水流湍急，水质比较好使得该断的翘嘴鱼肉鲜嫩，味道鲜美再加上乌江镇的豆腐，真正的是黔北一绝。