素西葫馅的做法:把西葫芦清洗后去瓤，然后将西葫芦切成丝备用。三个鸡蛋打入碗中搅拌，放入油锅炒成碎蛋与葫芦丝掺和在一起，放入少量调科，食盐，即成素馅。
素西葫芦馅怎么拌
食材用料
西葫芦，黑木耳，葱，姜，盐，鸡蛋，食用油，十三香，生抽，芝麻油，白砂糖
做法步骤：
1，姜葱、西葫芦、黑木耳切好：准备姜末、葱花、西葫芦丝、黑木耳丝。
2，西葫芦丝、盐搅拌后腌制：碗里倒入西葫芦丝、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
3，鸡蛋打散炒熟倒葱花：鸡蛋打散，倒入食用油，小火炒熟，倒入葱花，翻炒均匀。
4，西葫芦挤水倒鸡蛋调料：西葫芦挤出水，倒入鸡蛋，加入十三香、生抽、芝麻油、白砂糖，搅拌均匀即可。
素西葫芦馅怎么拌
西葫芦素馅饺子做法简单，鲜香美味，好吃不腻，做法如下:
主料
面粉1斤，西葫芦2个
辅料
鸡蛋2枚，木耳100克，粉条200克
酱油适量，盐适量，十三香适量
食用油适量
1、西葫芦切成丝，挤干水分。
2、用西葫芦挤出的水和面，注意面部要和的太硬。
3、泡发后的木耳切碎，放到西葫芦里。
4、鸡蛋打散后放油锅里做成鸡蛋碎，晾凉后和西葫芦等放到一起，加入盐、十三香、食用油和馅。
5、将饧好的面搓成长条，揪成小剂子，擀成面皮、将适量的馅放入，包成饺子的形状。
