煮20分钟。

煮扁豆的时候一定要煮熟了之后才可以吃，不熟的扁豆是不可以食用的。现在市场上的扁豆有白的、青的和紫色的，购买的时候应该首先挑选白色的购买。购买扁豆的时候可以看一下扁豆表面的光泽，新鲜的扁豆看起来有光泽并且肉厚不显籽。

扁豆煮多久才无毒

扁豆煮半小时才可以完全成熟，把毒素杀死。扁豆一定要煮熟才能吃，不然会引起食物中毒，造成拉肚子，一定要煮半个小时才可以食用。