牛尾骨清水浸泡半天，中途多换几次水让血水泡出来，汤锅放入姜片花椒粒牛尾骨大火烧开，牛尾骨的血沫煮出来后拿勺子撇去。待血沫除的差不多干净了就可以捞出牛尾骨了。
除去血沫的牛尾骨捞出用温水冲洗干净，汤锅中的水倒掉洗干净锅，重新倒入凉水、牛尾骨、姜块。小火炖煮
大概一个小时左右清汤变的浓了。
继续煮汤变白了，有木有！
加入切成块的白萝卜一起炖煮。
白萝卜快煮好时放盐、白胡椒调味，出锅前撒上葱花。一碗浓香奶白的牛尾骨炖萝卜汤就好啦！
闽南牛尾汤的做法
牛尾洗净焯水
步骤2
焯水时加点料酒去腥味
步骤3
牛尾焯水后洗净
步骤4
放入砂锅，加入适量水
步骤5
葱姜切好
步骤6
放入锅里煮开后，小火炖煮2小时
步骤7
葱，香菜切碎放入大碗中，汤炖煮好后加入到碗中，加入盐即可
