把麦芽糖放在碗或者盆里，隔水进行加热，等麦芽糖略有融化了，分少量多次加入水，进行溶解搅拌，直至麦芽糖变成水状，这种方法还可以用来溶解除麦芽糖之外的很多种糖类。

麦芽糖是一种以小麦、糯米为主要原料制成的糖，制作麦芽糖首先要把小麦放入温水中浸泡一天，然后把它铺在筛子上并每天给它淋水直到麦芽长出二叶包心。

接着取出提前泡好的糯米将它放入锅中蒸一小时左后，再将它和麦芽混在一起发酵五个小时以上，最后将麦芽和糯米发酵出来的汁水并将它放在锅中熬煮麦芽糖就做好了。