做冰粉的石灰水要澄清，冰粉的本身是没有任何味道，吃起来的口感像是果冻一样冰冰凉凉的，并且滑溜溜的。如果不添加任何调料的话，冰粉就是一个无色无味的食品。也就是因为冰粉看起来无色无味特别像冰块，因此才得名冰粉。而现在不同的地区制作出来的冰粉添加的调料也都是不一样的，有些地方会将糖水加入到冰粉当中，也有一些地区会将冰粉制作成各种各样口味的甜品，有的还会在里面加入一些椰奶。