压面机压的面不劲道和你和面方法和压面步骤有关系。

首先，想要面条筋道，和面时少放点盐，然后和成较硬的面团，不要太软了，俗话说软面饺子硬面条，就是说面条面要和硬点。

其次，压面时不要放太多扑面，面条下锅前轻轻抖落一下，尽量把扑面都抖掉再下锅里。

最后，煮面条的水量要掌握好，同时面条不要煮太长时间，软硬适中即可。这样做出来的面条绝对不会出现你说的那种情况