白砂糖。“醋蛾子”主要成份是胶膜醋酸杆菌。如果是用胶膜醋酸杆菌来做醋，可适当加些白酒不放茶。按照一定比例混合米和糖。酿醋并不是一个简单的过程，所以一开始可以先选择少量原料进行尝试，这样也更容易成功。将两碗米饭，两碗冷清水和三勺糖混合，搅拌均匀。