红糖颜色很淡的原因：主要是因为加工工艺不同，一般颜色越深的，熬制的次数也就越多，而且颜色越深的红糖一般质量也不好，颜色越深代表加工的次数越多，红糖一般是经过三次熬糖，两次提取糖分，之后剩下的糖里面色素、杂质、焦糖都比较多，再加上一般没有洗糖工序，所以糖的颜色会很深，但质量却最差。

另外，之所以红糖的颜色有深有浅，除了加工工艺不同之外，也有可能是里面的添加物以及原材料不同而导致的。