溏心蛋的卤汁如果处理得当的话，可以一直使用。

溏心蛋，就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，吃起来也别有一番风味。溏心蛋可以灵活搭配各种食材，配牛奶、吐司面包、稀饭、馒头、油条，各种各样的都可以，看起来也是食欲满满。蛋白嫩嫩的，蛋黄未全熟，有焦糖色的即视感