主料
草鱼片1块
丝瓜1根
辅料
姜末1小勺
蛋清半个
淀粉1小勺
白胡椒粉1小勺
油适量
盐适量
1、 准备好材原料
2、 鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲
3、 烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下
4、 鱼片变色后捞出来备用
5、 热锅凉油， 放入姜末进去爆香
6、 加入适丝瓜片进去翻炒
7、 丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒， 注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了
8、 加入适量的盐调味翻炒均匀
9、 最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中， 表面撒上胡萝卜碎。
10、 端上桌了。
温馨小提示
1、 鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀， 再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下
2、 用开水汆鱼片，比用油滑更为健康， 注意鱼片变白后捞出备用
3、 炒鱼片时注意小心的翻炒， 不要将鱼片翻炒碎了。
