西兰花用水煮会有腥味的。因为西兰花也是含碱性食物，所以焯水会有一股腥味，西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质碳水化合物脂肪矿物质维生素C和胡萝卜素等。

西蓝花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜名列第一。