300克面粉加2克盐拌匀，加入1个鸡蛋，少量多次加入100毫升温水，搅成絮状，揉成光滑面团，剪成面鱼状，起锅烧水，水开下入面鱼，盖盖大火煮5分钟，捞出过凉开水，放入碗中，加半勺盐、1勺白糖、1勺香醋、1勺生抽、蒜末、葱花、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺热油、少许香葱拌匀即可。