主料

蚕豆适量、葱、姜适量。

辅料:

食盐、八角、干辣椒、香叶、花椒、生抽、鸡精各适量。

1:将蚕豆剥好，用刀在蚕豆中央划一道缝。

2:将蚕豆放入盆中，倒入适量的清水，加入一勺盐，将蚕豆浸泡十分钟。

3:起锅烧水，水开之后加入八角、干辣椒、香叶、花椒、生抽、鸡精，搅拌均匀之后下入浸泡好的蚕豆，再下入姜片和葱段，然后转小火煮十五分钟。

4:准备一颗小葱，将葱切成葱末，放入盘中备用。

5:用漏勺将蚕豆捞出，挑去里面的大料，再撒上葱花。这样，一道好吃又下酒的五香蚕豆就做好了。