【一】准备食材

食用油500克、蚕豆250克、盐3克、白糖2克、香葱2根、小苏打2克

【二】食材加工

蚕豆清洗干净沥干水份、香葱清洗干净切成葱末备用

【三】菜品制作

油锅烧至五成热，放入蚕豆过油片刻，捞出蚕豆沥干油份

锅里倒入适量清水，烧开后放入蚕豆焯一下水，捞出沥干水份备用

锅留底油，放入香葱末炒香，放入蚕豆加少许清水，水盖过蚕豆即可

加入适量的盐、糖，改小火焖煮一分钟左右，然后改大火翻炒至汤汁粘稠，即可出锅装盘