榴莲汤不要焯水。

榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香，榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味，鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒，倒入清水，隔水炖3.5-4个小时，出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味即可。