玉米搅团升糖指数是GⅠ=70。

玉米面搅团的升糖指数为GI=70，而普通米和面的升糖指数为GⅠ=88，玉米面团的升糖指数要低一些。

玉米面中的膳食纤维是普通大米和面粉的9倍以上，由此可以看出，多吃一些玉米面的食物，对于延缓食物的吸收十分有利，膳食纤维丰富，可以增加胃肠道的蠕动。减少食物在胃肠道停留，减少碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收，减少能量的摄入。对于血糖高人群控制饮食极为有利。可以每天选择吃一顿玉米面替代精米精面，这样对饮食的控制最为有利。