高温灭菌处理，杀死罐头里的微生物，就能保存很长时间。

红烧肉罐头的做法：

1、五花肉用清水清洗干净，然后用刀切成正方形备用

2、起锅倒油烧热后转小火，放入冰糖，生抽等糖化了后，把五花肉放入锅中爆炒

3、炒到肉上色后，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟后盛出

4、罐头瓶洗净，把肉装进去，装三分之二即可，然后加入酱油、盐、糖、水

5、盖好瓶盖，起锅倒入适量的水，把罐头放进去，大火烧开后小火蒸二个小时即可。去除罐头里空气，得以长期储存，不失味道。