可以。发面做馒头的时候最常用到的是酵母粉，比较方便快捷，除酵母粉以外黄酒也是可以用来发面的。在和面的时候加入适量的黄酒揉成面团，在盖上湿布，等个5到7个小时左右就可以。发面的速度与温度高低也有关系，温度较高发面时间就会相对应的缩短。